白人參粉工藝流程
錄入時間:2019-4-4 16:18:09
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白參粉是以幹燥的生曬人參為原料加工而成,其加工工藝流程如下:
選料→幹燥→粉碎→風選→質檢→分裝→包裝
1、選料
制作白人參粉的原料可用除蘆頭外的全部生曬參。選料時必須註意仔細挑出非人參混雜物,刮除病疤,掰掉蘆頭,嚴禁混入發黴變質,顏色發黑的人參。
2、幹燥
采用負壓遠紅外烘幹法,在溫度為45-50℃條件下,將生曬人參水分含量降低到5%以下。保證粉碎前人參含水率低於7%。可用卡式水分測量儀進行水分 含量測量。烘幹溫度超過50℃而人參含水率低於5%時,很容易焦糊,使人參外表發黃變黑,影響參粉質量。如烘幹程度達不到要求,粉碎時不易達到規定的顆粒 大小。
3、粉碎與風選
先風洗人參原料。吹凈原料參外表沾染的贓物和粉塵,然後以一定的速度將其投放到粉碎機投料口中。粉碎機出口直聯風選裝置。達到規定目數的人參粉從出口 進入下道工序,大於規定目數的顆粒自動返回到粉碎機中繼續粉碎。一般人參粉粒粗細度約在0.169-0.318 mm。超過0.169mm,人參粉必須經過2-3次粉碎。
4、質量檢查
對人參粉應進行嚴格質量檢查,主要檢查顆粒大小及均勻性是否符合要求。人參皮層角質化程度較高,很難粉碎,一旦發現參粉中雜有角質化參皮時,可通過粉 碎前降低原料含水量解決。有些人參粉中還摻加一些其他輔料,一般都在粉碎前按比例添加,檢查時應註意其混合均勻性。另外,還應檢查參粉顏色及其均勻性。
5、包裝
將人參粉按規定劑量裝於印有說明文字的復合薄膜袋內,用手擠壓出空氣後或真空密封後,再裝入紙板桶內。,